我们的干邑

为了获得新的香气、新的风味和颜色，在夏伦特用双重蒸馏法获得的“生活之水”必须在橡木桶中放置数年。

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这种成熟阶段称为陈酿，对于一种非常特别的干邑，它可以持续几年（至少2年），而对于我们的特老干邑，它可以持续几十年。

在此期间，酒窖主人的选择会影响干邑。桶里木头的烘烤，地窖里的湿度，以及许多其他的标准都会使干邑变得高贵。

 

这些年来，干邑变得更加丰富和酸败出现，这是由于与桶的交换，这是核桃油，蘑菇和灌木丛的特点。